豆's profile土豆--爱他就如他所是，而非你所想PhotosBlogListsMore  |  Tools Help |
|
5/30/2009 可劲休息的端午 持续的关小黑屋，可算是有个喘气的机会了。。。。。。抓住过节的劲头，努力休养生息，以备投入更惨烈的斗争。。。。。hoho
北京现在居然荣登全国最热的城市，叹气，难道俺和这个热字就这么有缘分，在哪哪就热的不成。也许就像专家们痛心疾首说的那样，自然开始报复我们的嚣张了。。。。。。
热了，就没胃口，好在现在水果遍地，虽然价格不菲，总还是能找到一些替代的好吃的嘛，比如玉米。据说，长期用电脑的兄弟姐妹尤其合适，理由：护眼，缓解眼部干涩。嘿嘿。当然还有一个好处，就是粗纤维多，促进肠胃蠕动。。。。。
来个简单的吧。就鲜榨玉米汁好了。绝对属于家常必备。唯一不好的是，冰镇的味道不如温热的。呵呵。这点不如西瓜汁来的应景。
准备的东西特别简单，就三样：玉米（我个人觉得粘玉米就挺好，要是图方便超市甜玉米粒味道也不错），蜂蜜，水。
当然，有一样工具必须有：榨汁机
1、生玉米用手抠掉一行玉米粒以后，用刀直接整行切下来就OK。要是买的甜玉米粒就更方便了。切好玉米粒后洗净，冷水下锅煮10分钟左右，捞起煮熟的玉米粒，过冷水沥干。
2、玉米粒凉后，按照3汤匙玉米粒＋4汤匙矿泉水的比例，榨汁。
3、加入蜂蜜调味。如果喜欢香滑口感的，可以放炼乳调味，如果觉得还不够甜，再放蜂蜜。炼乳嘛，口感好，不过吧，那个那个脂肪含量哈。。。。。。hoho
重要问题：
别生的玉米粒榨汁。那样口感会有点青涩。
由于要加蜂蜜调味，最好等玉米汁温热的时候调，要不蜂蜜营养会被高温破坏。
别久放，反正做着容易，现弄先吃吧。。。。。hoho
5/17/2009 如果明天是终点如果明天是终点，今天会想做些什么呢？ 如果十年后是终点，今天又会想做些什么呢？ 也许，依然什么都不想，也什么都不想做。既然知道终点，那就在到达之前尽最大的努力走好每一步，而不是到达之后才开始后悔。这就是我唯一想要做的吧？已经压缩的行程，就当是删减后的精化版：更不能放任烦恼，更需要把所有可能的欢愉和快乐都尽可能的在短暂的行程上都呈现出来。 每一天闭上眼，都感谢上天让我们愉快的度过了一日；睁开眼，都格外的幸福，又迎来了新的一天。 这也许就是我的信仰把？都说有信仰的人，会活得踏实些。也许，信奉佛教的人，都有些痴言，但我依然信仰有今生来世的因果，信仰与人为善是为自己来世积德。所以，我希望今生能为来世的幸福种下福报，于是，我不忍不能更不敢抛弃需要我的人，更不敢存恶心、做坏事。至于别人恶言恶行，虽然也会难受，但念及其终归也缘自因果，所以一笑置之：无非是忍他让他由他，但求在终点上，于心无愧。
5/2/2009 墨鱼排骨汤 鉴于某人分不清墨鱼，鱿鱼这些还是小小的说明一下吧。
常说的墨鱼，乌贼，花枝其实是一个东西，最方便的辨别方法就是，中间有一块梭形的墨鱼骨。据说是一味中药，磨粉后可以擦白牙齿。不过，我宁可牙黄也不敢尝试，那个味道。。。。恩，太需要勇气了。。。。
鱿鱼，常见的称呼有小管，枪乌贼，菜场里常能见到那种小小白嫩的新鲜的，用韭菜炒了，巨香无比。和墨鱼最大的区别就是没有那块墨鱼骨头。
至于章鱼，也叫八爪鱼，日料里面比较常见。和鱿鱼比较大的区别就是只有八个爪子：）hoho。
言归正传，还是来说说今日主角：墨鱼。
先抄书一段：
墨鱼，味道鲜美、营养丰富，药食价值高，是一种高蛋白，低脂肪的滋补海味。墨鱼含蛋白质13％，而含脂肪仅为0．7％，是可经常食用的，即使是肥胖者或动脉硬化、高血压、冠心病患者，适量吃也无妨。墨鱼还含磷、钙、锌、铁、镁、糖、维生素B族等等营养成分，墨鱼性干、味甘咸、入肝肾二经，有滋肝肾、补血脉之功。
南方对这种营养丰富的食材，最喜欢的处理方式，莫过于煲汤了。墨鱼配排骨，只要时间够长，汤香味浓的很。就有一点：墨鱼较腥，去腥稍微要注意一些：）
顺手说几个常用的煲汤时用的去腥利器吧（北方喜欢的大料这些，煲汤时候，还是能免则免吧，香料味道太浓，有点喧宾夺主的味道）
1、黄酒和生姜
这两个基本是最基本的了。呵呵。基本属于一招鲜选手。什么时候用，大约都不会出错的。
2、绿豆
这个用的人比较少。只需要一小把即可，用在猪蹄、排骨、墨鱼之类，非常有效，而且，汤的味道会变得有点不一样的鲜美哦。不过，如果刻意是要煲药膳汤的话，就别用了，绿豆，解毒之功效，对药一样适用。
3、红枣
没想到吧？这个也是去腥的好东西。呵呵，加几颗就行。而且，枣甜香可以增加汤的鲜美。配和各种猪、羊肉汤，尤其是补血养气的汤，都非常的棒。
4、苹果和白萝卜
恩，没错，就是苹果和白萝卜。用在羊肉汤里最好不过。或者其他的味道比较浓重的汤里面。当然，还有一个省钱的更好用的，菠萝皮，别嫌弃。。。真的好用。。。。。。
5、桔子皮、橙子皮
hoho，俺貌似可以假装节约典范了吧？这两种皮，吃完了别扔了，洗干净了，阴干。别管啥时候想要炖汤，做肉菜，用一点准没错。尤其在家里没有生姜的时候。hoho。阴干了放冰箱，还不用担心和生姜一样会坏掉。
 |
|
|
